Sezon na grzyby leśne rozpoczęty

AKTUALNOŚCI, KUCHNIA, PODRÓŻE, POLSKA, STYL ŻYCIA

W kuchni polskiej cenione były od wieków. Grzyby leśne zawierają 90% wody. Pozostałe 10% to białko, węglowodany, błonnik, związki mineralne (potas fosfor) i niewielka ilość witamin. Lecz nie wartość odżywcza stanowi o ich zaletach lecz specyficzne i niezastąpione walory smakowe i aromatyczne, które każdy posiłek mogą zmienić w luksusowy przysmak.

sxc


Rzesze grzybiarzy rusza w las po te przysmaki. Warto wiedzieć, że:

– grzyby leśne są ciężkostrawne, zawierają mykochitynę, która długo zalega w żołądku. Z tego powodu nie podajemy ich dzieciom do lat 6 oraz osobom z wrażliwym układem pokarmowym.
– grzyby łatwo wchłaniają szkodliwe substancje z podłoża, zbierajmy je głęboko w lesie z dala od dróg.
– grzyby zbierajmy do koszyka, w plastikowych reklamówkach zaparzają się i wytwarzają toksyny
– grzybów nie liżemy podczas zbierania. Najbardziej niebezpieczne z nich nie są piekące ani gorzkie, a polizanie może spowodować zatrucie.
– najbardziej popularne w Polsce kurki mają sporo potasu a mało sodu, zawierają tez beta-karoten
– suszone kurki wzbogacają smak rosołu drobiowego
– popularne podgrzybki idealne do marynowania i suszenia, surowe mogą wywołać zatrucie
– grzyby leśne należy przyrządzać możliwie najszybciej po zebraniu, w robaczywych i nadpsutych mogą znajdować się związki szkodliwe dla zdrowia

Zbierajmy grzyby z głową. Jeśli nie jesteśmy pewni czy grzyb jest jadalny , nie bierzmy go do koszyka.
Udanego grzybobrania!

AniaJot

Powiązane wpisy

  • Marta

    Uwielbiam zbierać grzyby. Co rok braliśmy z mężem urlop na przełomie sierpnia i września i wyjeżdżaliśmy na Mazury. W tym roku jednak wszystko się zmieniło. Grzybów (przynajmniej na Mazurach) nie ma w ogóle! Moi znajomi byli tam dosłownie kilka dni wcześniej i znaleźli tylko pół koszyka kurek. Dlatego szybko musieliśmy z mężem zmienić plany i mazurski las zamieniliśmy na egipską plażę. Było wspaniale, cieplutko, spokojnie, bardzo wakacyjnie. Na lasta pojechaliśmy dosłownie 4 dni po zakupie wycieczki. Teraz chyba tak będziemy spędzać nasze wrześniowe wakacje.


Drogi czytelniku, nasza strona internetowa korzysta z plików cookies
Więcej informacji na ten temat znajdziesz tutaj.

Prawa autorskie © 2010-2014 NEWSFix Magazine.
Wszelkie prawa zastrzeżone.

Powrót do góry