Babka drożdżowa na wielkanoc – super przepis!

2 komentarze 100

Babka drożdżowa na wielkanoc – super przepis!

AKTUALNOŚCI, KUCHNIA, POLSKA, STYL ŻYCIA 28 marca 2013 , przez A Juszkiewicz

Święta wielkanocne przed nami. Czas zacząć wypiekać smaczne ciasta. Dziś polecamy Wam nasz redakcyjny i sprawdzony wielokrotnie przepis na babkę drożdżową.

Pięknie wyrośnięta, pełna bakalii, ozdobiona lukrem- taka powinna być właśnie baba wielkanocna.

fot. newsfix

Potrzebne: 50 dag mąki pszennej, 1 łyżka cukru, 5 dag drożdży, 1 szklanka mleka, 10 dag cukru pudru, 15 dag masła (margaryny), 5 żółtek, 3 łyżki skórki pomarańczowej, sól, tłuszcz i mąka do formy. Na lukier: 10 dag cukru pudru i 2 łyżki soku z cytryny.

Wykonanie: Przygotowujemy rozczyn – drożdże, 1łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i połowę szklanki mleka (ciepłego) łączymy i dokładnie rozcieramy. Rozczyn zostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 10 min. W tym czasie topimy masło i odstawiamy, aby przestygło. Rodzynki moczymy chwilę we wrzątku, osączamy. Mąkę przesiewamy do miski, wlewamy wyrośnięty rozczyn i resztę mleka (nie może być prosto z lodówki), dodajemy żółtka, cukier puder i szczyptę soli. Wyrabiamy dokładnie ciasto stopniowo dodając masło. Dorzucamy rodzynki i skórkę pomarańczową i dalej wyrabiamy ciasto (jeszcze parę minut). Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Formę do babki smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Wyrośnięte ciasto nakładamy do formy i odstawiamy jeszcze na kilkanaście minut w ciepłe miejsce ( ciasto powinno wyrosnąć do wysokości formy). Piec 50 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Najprostszy lukier świata otrzymujemy ucierając 10 dag cukru pudru z 2 łyżkami soku z cytryny. Upieczoną babkę wybieramy z formy, studzimy i polewamy lukrem.

Smacznego
AniaJot