Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

AKTUALNOŚCI, CIEKAWOSTKI, KUCHNIA, POLSKA, Redakcja poleca, STYL ŻYCIA, ŚWIAT

Pyszne, nawet proste do zrobienia, bardzo efektowne sezonowe ciasto kruche z rabarbarem, jabłkami pod pierzyną z bezy.

Składniki na ciasto (na tortownicę o średnicy 26 cm):

•300 g mąki pełnoziarnistej lub 300 g + 4 łyżki mąki pszennej
•150 g margaryny
•2 żółtka
•100 g cukru
•szczypta soli

Składniki na nadzienie:

•5-6 łodyg rabarbaru
•1-2 jabłka
•cynamon
•sok z cytryny


Składniki na bezę:

•2 białka
•100 g cukru

Potrzebny sprzęt:

•Miska lub stolnica do zagniecenia ciasta
•Nóż
•Waga
•Ew. obieraczka do warzyw/owoców
•Tortownica 26 cm
•Miska na ubicie białek
•Mikser
•Piekarnik
•Garnek do uprażenia rabarbaru

ciasto-z-rabarbarem-i-beza
Przygotowanie:

1.Wszystkie składniki na ciasto umieścić na stolnicy lub w misce, posiekać na drobniejsze „kawałki”, a następnie energicznie zagnieść ręką. Zawinąć w folię lub włożyć do woreczka i odstawić do lodówki na min. 30 minut.
2.Rabarbar obrać z twardszych włókien (jeśli są), umyć, pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka/rondla, dolać odrobinę wody, dodać cukier i cynamon i rozprażyć – nie na kompletną ciapkę, ale żeby zmiękł.
3.Piekarnik nagrzać do 180°C. Schłodzonym ciastem wylepić tortownicę (wyłożoną papierem lub posmarowaną masłem i oprószoną mąką). Wylepić dno oraz brzeg do wysokości 2-3 cm.
4.Ponakłuwać dno widelcem. Wstawić do piekarnika do wstępnego podpieczenia.
5.Jabłka umyć, obrać, pokroić w plastry, skropić cytryną aby nie zbrązowiały.
6.Gdy spód delikatnie się zrumienił – wyjąć z piekarnika. Na nim poukładać przygotowane jabłka i przykryć rabarbarem. Całość piec ok.20-25 min. w 180°C.
7.Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać po łyżce cukru i za każdym razem ubijać na sztywno.
8.Na ciasto wyłożyć bezę i piec kolejne 5-10 min w 180°C aż beza lekko zbrązowieje.

Powiązane wpisy


Drogi czytelniku, nasza strona internetowa korzysta z plików cookies
Więcej informacji na ten temat znajdziesz tutaj.

Prawa autorskie © 2010-2014 NEWSFix Magazine.
Wszelkie prawa zastrzeżone.

Powrót do góry